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Kochen macht Spaß! Vorallem neue Zutaten irgendwie zusammenzuschmeißen und schauen ob es schmeckt. Ich hatte noch Kartoffeln, Joghurt, frische Petersilie, Schmand, ne Möhre, Lauch, Porre, Tomaten und etwas Schinken und eine Zwiebel. Pellkartoffeln waren ja leicht, dazu mit dem Joghurt und der Petersilie + kleinere Gewürze einen Johurtdip gemacht und den Rest in die Pfanne und dort schön angebraten. Schmand rein, bisschen Milch, Salz und Pfeffer rein, ne Prise Zucker für den runden Geschmack und ab gehts auf den Teller:

Was macht man, wenn man aufsteht und noch Schinken und Eier übrig hat? Na klar, ein englisches Frühstück, oder jedenfalls einen Teil davon. Ich hatte keine Lust auf Würstchen oder Bohnen in Tomatensauce, daher hab ichs bei dem klassischen Teil belassen, den es wohl in vielen Ländern zum Frühstück geben kann. Angebratene Zwiebeln mit Rührei und frischer Petersilie, dazu gebratenen Schinken und ein Vollkornbrötchen. Abgerundet das ganze mit einem leckeren Cappucino von Nestlé.

Was macht man, wenn man Sonntags Mittags Hunger hat und jede Menge Reste vom letzten Kochabend übrig sind ? Natürlich mein soeben frei erfundenes

Kessenicher Allerlei

Folgende Zutaten befanden sich in meinem Besitz:

• Ein Paket kleine Hähnchenschnitzel
• 2 Päckchen kleine Tomaten
• 1 Dose Mais
• Sojasprossen
• 1 Paket Pilze
• Etwas Schinken
• Zwiebeln
• Ein Kopf Salat
• Eine halbe Gurke
• 2 Knoblauchzehen
• Frischen Thymian, Rosmarin und Petersilie
• Ein bisschen Rotwein vom Vorabend

Eine kurze bildliche Übersicht:

Als Erstes gebe ich ein wenig Olivenöl in die Pfanne und brate die Hähnchenschnitzel auf kleiner Flamme, bis sie schön knusprig sind.

Auf einem Stück Küchenrolle stelle sie dann zum Abtropfen, bis der größte Teil des Öls von der Küchenrolle aufgesogen wurde. Man kann sie zwischendurch auch umdrehen.

Im nächsten Schritt bereite ich das Gemüse zu. Als erstes schneide ich die Zwiebeln in recht große Stücke und brate sie in etwas Olivenöl an. Jedoch nur kurz!

Damit die Zwiebel nicht zu schnell braun werden und ich auch die Champions schön durchbraten will gebe ich sie zusammen mit dem Schinken recht zügig dazu.

Zwei kleingehackte Knoblauchzehen brate ich mit an. An dieser Stelle würze ich bereits mit Pfeffer und Salz.

Das sieht doch schon recht schmackhaft aus. Da es Sonntag ist, lösche ich das ganze mit Wein ab.

Das Ganze muss jetzt gut einkochen. Die Zeit nutze ich, um die Tomaten in kleine Viertel zu schneiden.

Mittlerweile ist der Wein richtig eingekocht. Sieht schon ziemlich lecker aus.

Die restlichen Zutaten kommen in die Pfanne: Der Mais, die Sprossen und die geschnittenen Tomaten.

Ich würze die Pfanne noch einmal nach und gebe noch einen ordentlichen Schuß Sojasauce hinzu und wende mich direkt dem Kräuterhacken zu.

Gegen Ende gebe ich den Rosmarin und den Thymian in die Pfanne, rühre alles nocheinmal kräftig um. Fertig! Jetzt noch schnell anrichten…

Um dem Ganzen einen professionellen Look zu geben, garniere ich das Gericht mit einem Salatblatt und den Gurken fachgerecht auf einem Teller.

Guten Appetit!

P.S.: Natürlich fragt sich jetzt der/die Eine oder Andere, was ich mit der Petersilie gemacht habe. Die habe ich natürlich vergessen. Es bietet sich jedoch an, diese vor dem Servieren über das Gemüse zu streuen. Da dies ein Spontangericht ohne Rezept ist, fehlt dem Gemüse leider noch ein wenig Masse. Ideal wäre sicherlich, noch etwas Paprika mit einzuarbeiten.